Ingrédients
– 3 oeufs
– 100g de chocolat noir
– 1 pincée de sel (pour les blancs en neige)
– 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
– Faire fondre le chocolat à feu doux, tout en remuant délicatement. Dès que le chocolat est lisse, ôter du feu.
– Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
– Monter les blancs en neige.
– Verser le chocolat sur les jaunes d’oeuf et mélanger.
– Incorporer à l’aide d’une spatule les blancs en neige petit à petit, en soulevant le mélange de bas en haut pour ne pas faire tomber les blancs.
– Incorporer à l’aide d’une spatule les blancs en neige petit à petit, en soulevant le mélange de bas en haut pour ne pas faire tomber les blancs.
– Répartir le mélange dans des verrines.
– Laisser reposer 6h minimum au réfrigérateur.
Veillez à choisir un bon chocolat noir pour votre mousse. Plus il sera corsé, meilleur sera le résultat ! 😉
