Première recette salée : Le soufflé au fromage !
Un plat qui épate souvent, mais qui est très simple à réaliser.
Ingrédients :
– 5 oeufs
– 150g de fromage râpé
– 60g de beurre
– 60g de farine
– 400ml de lait
– Noix de muscade
Préparation :
– Préchauffer le four à 180°
– Mettre le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter la farine et mélanger, ajouter le lait et mélanger vivement au fouet
– Ôter la casserole du feu
– Séparer les blancs et les battre en neige avec une pincée de sel
– Ajouter les jaunes d’oeufs un à un et mélanger dans la casserole, puis le fromage râpé, le sel (peu car le fromage est salé), le poivre, un peu de noix de muscade rapée
– Incorporer, délicatement à l’aide d’une spatule, les blancs en neige dans le mélange, en mélangeant de bas en haut
– Beurrer le moule et verser la pâte
– Enfourner pendant 40min en surveillant la cuisson mais sans ouvrir le four !
Servir avec une salade 🙂
