Le gratin dauphinois, ce n’est pas un gratin de pommes de terre avec de la béchamel. Le gratin dauphinois, c’est du lait, de la crème, de l’ail, et bien sûr des pommes de terre ! Je vous livre aujourd’hui la vraie recette du gratin dauphinois.
Ingrédients :
– 1,5 kg de pommes de terre
– 1l de lait
– 60cl de crème liquide entière
– 1 gousse d’ail
– Sel, poivre, muscade
– Beurre
Préparation :
– Peler, laver, couper les pommes de terre en fines rondelles
– Verser le lait dans une casserole avec le sel, poivre, et la muscade râpée
– Porter le lait à ébullition et y plonger les pommes de terre
– Laisser cuire une dizaine de minutes
– Frotter la gousse d’ail en l’écrasant sur le plat Pyrex puis beurrer le plat
– Disposer les pommes de terre et le lait dans le plat
– Recouvrir les pommes de terre de crème
– Ajouter du fromage râpé (facultatif)
– Faire cuire à 150° pendant 1h, en surveillant la cuisson
Accompagner d’une viande et d’une salade verte.
