Je ne suis pas une grande amatrice de pâtes, mais je raffole de deux choses : les tagliatelles et… les lasagnes. Particulièrement celles à la bolognaise. Je vous propose donc ma recette des lasagnes à la bolognaise.
Ingrédients :
– 1 paquet de pâtes à lasagnes
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 2 feuilles de laurier
– 1 carotte
– 500g de viande hachée
– 700g de coulis de tomates
– 1 verre d’eau
Sauce béchamel
– 100g de farine
– 100g de beurre
– 1l de lait
– Noix de muscade râpée (à votre guise)
Nappage
– Fromage râpé
Préparation :
– Couper les oignons en dés, écraser l’ail, râper la carotte
– Faire revenir l’ail et les oignons dans une casserole avec un peu d’huile d’olive
– Ajouter la carotte et la viande
– Ajouter le coulis de tomates, le verre d’eau, et les feuilles de laurier
– Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 45min
Béchamel
– Faire fondre le beurre dans une casserole, puis la retirer du feu et ajouter la farine d’un coup
– Remettre sur le feu et remuer à l’aide d’un fouet
– Ajouter le lait peu à peu, tout en remuant, jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir
– Ajouter la muscade, saler et poivrer
– Laisser mijoter 5min à feu doux en remuant
– Laisser mijoter 5min à feu doux en remuant
Montage
– Verser une fine couche de béchamel puis : lasagnes, sauce bolognaise, béchamel et fromage
– Répéter l’opération 3 fois
– Répéter l’opération 3 fois
– Finir avec une couche de lasagnes recouverte uniquement de béchamel et fromage râpé
– Enfourner à 200°c pendant 25-30min
– Enfourner à 200°c pendant 25-30min
