Un incontournable de la pâtisserie marocaine, briouates aux amandes.
Ingrédients :
– 500g d’amandes
– 150g de sucre en poudre
– 20g de beurre
– 1/2 cuillère à café de cannelle
– 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
– Feuilles de pastilla
– Huile pour friture
– Miel et sésame pour finition
Recette :
– Faire boullir les amandes, les monder
– Mixer l’ensemble des ingrédients
– Découper les feuilles de pastilla en lanières et y déposer un peu de pâte
– Plier en forme de triangle, de droite à gauche puis de gauche à droite
– Coller le bout de la lanière avec un jaune d’oeuf ou un mélange farine/eau
– Plonger les briouates dans un bain d’huile bien chaud
– Les égoutter puis les plonger dans le miel chaud
– Décorer avec des graines de sésame
