Ah, ce que j’aime les burgers… Mais, vous savez aussi que j’aime réaliser des versions miniatures. Vous l’avez vu à de nombreuses reprises : mini cheesecake, mini harcha, et j’en passe ! Aujourd’hui, je m’attaque aux mini burgers. C’est simplissime et ça tape à l’œil quand on reçoit ! 🙂 Ceci est une recette pour environ 25 mini burgers.
Ingrédients :
– 300g de farine
– 150ml de lait
– 30g de beurre mou
– 2 cuillères à café de sucre
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à soupe de levure boulangère
– 1 oeuf
Pour la décoration :
– 1 oeuf
– Des graines de sésame
Préparation :
– Délayer la levure dans le lait tiédi
– Dans un saladier, mélanger farine, sucre et sel
– Former un puits et y verser le mélange lait et levure
– Ajouter l’œuf et pétrir la pâte
– Ajouter ensuite le beurre mou
– Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et ajouter un peu de farine si la pâte est collante
– Former des petites boules (de la taille d’un abricot) et les aplatir un peu sur le dessus
– Placer les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
– Laisser la pâte gonfler pendant 1h
– Une fois que le pâte a gonflé, badigeonner les boules de pâte avec le jaune d’un œuf
– Saupoudrer les boules de sésame ou de pavot
– Enfourner à 180° pendant 10 min en surveillant la cuisson
– Enfourner à 180° pendant 10 min en surveillant la cuisson
Garniture :
J’utilise généralement de la viande hachée cuite avec juste un peu de sel et de poivre, un oignon caramélisé, du cheddar, et la sauce burger Amora (qui est introuvable au Maroc et que je fais venir de Paris). Vous pouvez remplacer cette sauce par un mélange ketchup/moutarde ou ketchup/mayonnaise selon vos préférences, et pouvez également ajouter de la laitue et de la tomate à vos mini burgers.
Bon appétit !
