Je vous propose aujourd’hui une recette de patate douce en sauce, qui peut être dégustée en entrée ou comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Ingrédients :
– 4 patates douces
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe de coriandre et persil
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de cumin
– 2 cuillères à soupe d’huile de table
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 petite pincée de pistils de safran
– 30cl d’eau
Préparation :
– Peler et bien laver les patates douces
– Couper les patates douces en rondelles
– Dans une casserole, faire revenir l’ail haché avec l’huile
– Ajouter l’eau, les rondelles de patates douces, coriandre et persil, et les épices
– Couvrir la casserole et laisser cuire à feu doux
– Lorsque les patates douces sont cuites (piquer au couteau pour vérifier la cuisson), les servir nappées de sauce