Dans la série petit-déjeuner, je vous présente la brioche moelleuse au mascarpone. Une brioche légère à la mie aérée, et relativement simple à réaliser.
Ingrédients :
– 350g de farine
– 150g de mascarpone
– 30g de sucre
– 3 oeufs
– 1 cuillère à soupe de levure boulangère
– 1 sachet de sucre vanille
– 1 cuillère à café de sel
Préparation :
– Dans un saladier, mettre la farine, la levure, les oeufs, le sucre et le sel
– Pétrir la pâte pendant 10min
– Ajouter le mascarpone et pétrir de nouveau 10min
– Couvrir le saladier avec un torchon propre et le placer dans un endroit chaud
La pâte doit lever et tripler de volume
– Dégazer la pâte en la retravaillant sur un plan de travail fariné
– Placer la pâte dans un moule
(La pâte est collante)
– Remettre la pâte à lever pendant 30min
– Badigeonner la pâte de jaune d’oeuf mélangé avec du lait
– Enfourner à 180° pendant 20min
Dégustez ! 😉
