Je ne suis pas une grande fan de beignets & co, mais un petit donut de temps en temps ne fait de mal à personne. J’ai testé la recette de Lilie Bakery.
Recette (15 donuts) :
– Dans une casserole, faire chauffer 240ml de lait, y faire fondre 50g de beurre doux. Laisser refroidir
– Une fois le lait refroidi, le verser dans un récipient et y ajouter 1 cuillère à soupe de levure boulangère, 65g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 1/2 cuillère à café de sucre vanille, 2 oeufs entiers et 500g de farine progressivement
– Pétrir la pâte à la main pendant 5 minutes et ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante
– Laisser la pâte reposer et lever dans le récipient recouvert d’un torchon pendant 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume
– Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur 1cm de hauteur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ne pas trop aplatir)
– Utiliser un emporte-pièce pour former 15 donuts
– Recouvrir d’un torchon et laisser reposer 30 minutes
– Préparer une casserole ou poêle avec 1L d’huile de friture et faire chauffer à feu moyen
– Déposer délicatement les donuts dans l’huile et laisser frire 30 secondes à 1 minute par côté, puis égoutter sur du papier absorbant
– Laisser les donuts refroidir puis procéder au glaçage (chocolat fondu et déco)
