Les onion rings, c’est calorique, mais qu’est-ce que c’est bon ! J’ai voulu en faire à la maison, et pour cela j’ai testé la recette de Bernard. Une recette d’onion rings croustillants (car sans oeuf). Recette testée et approuvée.
Ingrédients :
– 2 gros oignons doux
– 220g de farine
– 80g de Maïzena
– Sel, poivre
– Paprika
– 290g d’eau froide
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
– 200g de chapelure
Préparation :
– Couper les oignons en tranches assez larges (moins d’un centimètre) et séparer les couches
– Mélanger la Maïzena, la farine, le sel et le poivre, le paprika
– Bien mélanger et ajouter l’eau froide en mélangeant pour éviter les grumeaux
– Ajouter la levure au dernier moment, une fois l’huile chaude et les oignons coupés
– Tremper les anneaux d’oignons dans le mélange avec une fourchette, en les plongeant intégralement
– Transvaser délicatement les oignons dans la chapelure
– Frire les oignons dans l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
– Les laisser refroidir sur du papier absorbant
