Aujourd’hui, je vous livre une recette de banoffee pie 100% maison ! Pour faire une recette de banoffee entièrement homemade, j’ai remplacé le lait concentré caramélisé par du caramel au beurre salé fait maison.
Préparation du caramel au beurre salé :
Retrouvez la recette ici
Ingrédients :
– 3 bananes
– 200g de biscuits speculoos
– 30g de sucre
– 50g de beurre fondu
– 40 cl de crème liquide entière
– Cacao en poudre ou copeaux de chocolat
– Caramel au beurre salé
– 100g de sucre glace
Préparation :
– Préparer le caramel au beurre salé en suivant la recette (publiée plus haut)
– Réduire les biscuits en miettes, ajouter le sucre et le beurre fondu
– Répartir au fond du moule (20cm de diamètre) en tassant un peu
– Découper les bananes en lamelles et les disposer sur la base de biscuit
– Verser généreusement le caramel au beurre salé
– Battre la crème liquide en chantilly avec le sucre glace
– Verser la crème sur le caramel au beurre salé
– Râper des copeaux de chocolat par dessus ou, comme moi, saupoudrer de cacao
– Réserver au frais pendant au moins 2h
