J’avais promis des recettes salées… Et en voici une rapide (si si) et efficace ! 🙂 Elle a été testée avec des personnes qui n’aiment pas les épinards and… guess what… approuvée !
Pâte brisée :
- 200g de farine
- 1 pincée de sel
- 100g de beurre mou
- 2 jaunes d’oeufs
- 30g de lait
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre en morceaux et pétrir avec les doigts (même pas peur !). Ajouter les jaunes d’oeufs et le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Mettre au frais et laisser reposer 30min.
Farce :
- 1 oignon
- 2 oeufs
- Epinards
- 1/2 pot de crème fraîche
- Fromage râpé (parmesan, gruyère, etc.)
- Ricotta (1/2 pot)
- Sel, poivre, noix de muscade râpée
Faire bouillir rapidement les épinards dans de l’eau salée avec une gousse d’ail (environ 10min). Égoutter les épinards. Faire revenir les épinards et les oignons dans une poêle avec de l’huile d’olive. Dans un saladier, mélanger épinards, oignons, oeufs, fromage, crème fraîche, sel, poivre, noix de muscade râpée, ricotta.
Étaler la pâte, déposer la farce au centre de la pâte et rabattre les bords. Dorer les bords de la pâte avec un peu de lait. Enfourner 30 à 40min à 180°c.
Bon appétit !