Après les fameux pancakes au thé matcha, je vous livre la recette des financiers au thé matcha et aux framboises.

Ingrédients (pour 8-10 financiers) :

• 150g de blancs d’oeufs
• 150g de sucre glace
• 100g de beurre
• 50g de farine
• 80g de poudre d’amande
• 5g de thé matcha

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°
• Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette
• Dans un récipient, mélanger tous les autres ingrédients un à un
• Incorporer délicatement le beurre jusqu’à obtenir un mélange homogène
• Répartir le mélange dans un moule à financiers
• Ajouter une ou deux framboise(s) sur chaque financier
• Enfourner pour 15-20min
• Laisser tiédir avant de démouler