Je fais souvent des gâteaux au chocolat (parce que j’adore ça !) mais, aussi incroyable que cela puisse paraître, vous êtes quelques uns à ne pas aimer le chocolat. Il fallait donc que je diversifie les ingrédients de mes recettes ! Je vous propose aujourd’hui une recette de grand-mère, je l’avoue, le gâteau antillais à l’ananas et à la noix de coco. J’ai réalisé la recette de Christelle, du blog il était une fois la pâtisserie.
Ingrédients :
- 150ml de caramel liquide (recette)
- 350g d’ananas
- 3 oeufs
- 125g de sucre en poudre
- 100g de beurre fondu
- 140g de farine
- 60g de noix de coco râpée
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 10cl de lait entier
- 1 bouchon de rhum (facultatif)
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°
- Beurrer votre moule (22cm) et le napper de caramel liquide
- Répartir les tranches d’ananas dans le fond
- Fouetter ensemble les oeufs et le sucre en poudre
- Ajouter le beurre fondu
- Dans un autre récipient, mélanger la farine, la noix de coco râpée, la levure et le sel
- Mélanger les deux préparations
- Ajouter le lait et bien mélanger
- Ajouter le rhum (facultatif)
- Verser la préparation dans le moule, sur les tranches d’ananas
- Couper le reste des ananas et déposer sur le gâteau
- Enfourner 40min
Bonne dégustation !
