Retour des recettes marocaines parce que ça faisait longtemps, n’est-ce pas ! Une recette hivernale : Les lentilles à la marocaine.

Ingrédients :

• 200g de lentilles
• 2 oignons
• 1 grosse tomate mûre
• 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
• 3 gousses d’ail
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel/Poivre
• Persil/Coriandre
• Huile d’olive

Préparation :

• Quelques heures avant (minimum 2h), tremper les lentilles dans de l’eau froide et les mettre de côté
• Laver les lentilles
• Dans une grande casserole, verser un filet d’huile d’olive
• Verser les lentilles
• Ajouter les oignons épluchés et coupés finement
• Eplucher les tomates et les couper finement (ou les râper), les déposer dans la casserole
• Ajouter la tomate concentrée, les gousses d’ail épluchées et râpées, et les épices
• Ajouter l’eau de manière à recouvrir les ingrédients
• Hâcher finement quelques feuilles de persil et coriandre, les ajouter dans la casserole
• Laisser mijoter 30 à 45min, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites
• Si besoin, ajouter de l’eau pendant la cuisson