Décidément, encore une recette salée ! C’était ma résolution pour cette année 2017. Voici donc la recette des röstis, ces délicieuses galettes de pommes de terre d’origine suisse. Il y a plusieurs variantes de cette recette : pommes de terre cuites, pas cuites, galettes au four, à la poêle… Je vous propose la recette que je réalise depuis toujours -dit-elle du haut de ses 25 ans- :

Ingrédients :

• 4 grosses pommes de terre
• 1 oignon
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de farine
• Sel, poivre

Préparation :

• Laver les pommes de terre et les râper
• Les mettre dans une passoire et les laisser dégorger
• Couper l’oignon en dès
• Dans un récipient, mettre les pommes de terre râpées, l’oignon en dès
• Ajouter l’oeuf, la farine, le sel et le poivre
• Mettre de l’huile à chauffer dans une poêle, à feu moyen
• Une fois l’huide chaude, former des galettes et les déposer dans la poêle
• Faire cuire des deux côtés jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées
• Déposer sur une assiette recouverte du papier essuie-tout, afin d’absorber l’huile