Habituellement, le cheesecake, on le prépare avec du fromage frais. Mais, aujourd’hui, je vous propose une recette de cheesecake à la française, avec du fromage blanc ! Il présente l’avantage d’être plus léger que la version classique.
Ingrédients :
- 250g de biscuits émiettés
- 125g de beurre mou
- 500g de fromage blanc
- 150g de sucre semoule
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 oeufs
- 25cl de crème fraîche
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°c
- Recouvrir de papier sulfurisé un moule amovible de 22cm
- Mélanger les biscuits émiettés et le beurre mou jusqu’à l’obtention d’une pâte
- Tasser les biscuits émiettés dans le fond du moule à l’aide d’une cuillère et placer au réfrigérateur
- Battre le fromage blanc à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’il devienne lisse
- Ajouter progressivement le sucre, la farine, et les oeufs
- Incorporer la crème et l’extrait de vanille
- Verser la préparation dans le moule, sur les biscuits émiettés
- Enfourner 45-50min jusqu’à ce que la préparation soit ferme au toucher
- Laisser refroidir avant de démouler et servir frais
Si vous souhaitez y ajouter une sauce caramel au beurre salé, la recette est ici
