J’adore les chouquettes et il était grand temps d’en publier la recette !
Ingrédients :
- 125g d’eau
- 125g de lait
- 125g de beurre
- 140g de farine
- 4 oeufs
- 1 càc de sel
- 1 oeuf et 100g de sucre en grains
Préparation :
- Faire chauffer le lait et l’eau dans une casserole, avec le beurre coupé en morceaux et le sel
- Hors du feu, ajouter la farine en une fois et mélanger à l’aide d’un fouet
- Remettre la casserole sur le feu et fouetter pendant une minute
- Hors du feu, ajouter les 3 oeufs entiers un à un, en remuant à l’aide d’un fouet afin de garder une pâte lisse
- Puis ajouter petit à petit le dernier oeuf battu
- Verser la pâte dans une poche à douille munie d’une douille lisse de 1 cm
- Faire des petits choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner les choux avec l’oeuf battu et saupoudrer de sucre en grains
- Faire chauffer le four à 150°, position chaleur tournante et faire cuire les chouquettes pendant 30min, puis laisser tiédir sur une grille
