J’ai déjà posté trois recettes de cookies, en voici une nouvelle ! J’ai trouvé cette recette sur le blog Papilles et Pupilles. Il s’agit d’une recette de cookies américains, tirée du livre « Le Larousse des Desserts » de Pierre Hermé.

Pour une quinzaine de cookies :

Ingrédients

• 110g de beurre ramolli
• 175g de pépites de chocolat noir (j’ai mélangé chocolat noir et chocolat praliné)
• 110g de sucre brun
• 100g de sucre en poudre
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère à café de vanille liquide
• 225g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation

• Ramollir le beurre (le sortir du réfrigérateur quelques minutes avant la préparation)
• Battre le beurre avec les sucres jusqu’à obtention d’une pâte mousseuse
• Ajouter l’oeuf entier puis la vanille liquide
• Tamiser la farine avec la levure et le sel. L’ajouter petit à petit, en pluie, dans la terrine. Ajouter les pépites de chocolat.
• Mettre des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie sulfurisée, de manière bien espacés. Aplatir les petits tas à l’aide du dos d’une cuillère de manière à former des disques d’environ 10 cm de diamètre.
• Enfourner 8 à 10 minutes. Les cookies doivent être croustillants.
• Sortir du four, poser sur une grille. Servir tiède ou froid.