Un incontournable des tables marocaines : Krachel. Ces petites brioches parfumées à l’anis et à la fleur d’oranger sont parfaites pour le petit déjeuner ou le goûter. Cette recette est celle de Bouchra du blog Ma Fleur d’Oranger et elles ont la particularité d’être très très moelleuses !
Ingrédients (pour 15 brioches) :
- 450g de farine
- 25cl de lait entier
- 1 oeuf
- 75g de beurre mou
- 25g de levure boulangère
- 70g de sucre en poudre
- 1 à 2 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 cuillère à soupe d’anis en grains
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’oeuf battu avec une cuillère à soupe de lait pour la dorure
- Sésame pour la décoration
Préparation :
- Faire tiédir le lait
- Dans un saladier, mélanger le lait, l’oeuf, l’eau de fleur d’oranger, le sucre, la levure et 1 cuillère à café de sel
- Incorporer la moitié de la farine, mélanger puis verser le farine restante et enfin le beurre
- Pétrir à la main jusqu’à ce que le mélange ne colle plus, ajouter de la farine si nécessaire
- Placer la pâte sous un linge et laisser lever 50min
- Former ensuite une quinzaine de petites boules et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer
- Recouvrir de nouveau et laisser reposer 35min
- Préchauffer le four à 200°
- Badigeonner les brioches avec l’oeuf battu
- Enfourner 15min jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées
