Une recette simple, réalisée avec des restes de pâte sablée – que j’avais utilisée dans la préparation d’une tarte. La recette de la pâte sablée me vient de chez Christelle du blog Il était une fois la pâtisserie.
Ingrédients :
- 240g de farine
- 90g de sucre glace
- 30g de poudre d’amande
- Une pincée de sel
- 130g de beurre mou
- 1 oeuf
Préparation :
- Dans un récipient, placer la farine, le sucre glace, la poudre d’amande et le sel
- Travailler la pâte à la main ou au robot
- Ajouter le beurre mou en morceaux
- Pétrir avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse
- Ajouter l’oeuf entier
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Former une boule, la recouvrir de film alimentaire et la placer au réfrigérateur au moins une heure
- Fariner le plan de travail, étaler la pâte au rouleau
- Former des sablés à l’aide d’emporte-pièces : Sur un sablé sur deux, faire un trou au milieu du sablé (je le fais à l’aide de la tête d’une poche à douille). Ce sablé sera la face supérieure du biscuit, qui laissera apparaître la confiture.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant quelques minutes (tout dépend de la taille de vos sablés) jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés
- Laisser refroidir puis saupoudré la face supérieure des sablés de sucre glace
- Déposer une cuillère de confiture sur le sablé (non-troué) et refermé avec un des sablés troués (ceux saupoudrés de sucre glace)
