Vous avez été nombreux à me demander la recette de la tarte aux myrtilles, dont j’ai posté la photo sur Instagram. Elle est toute simple et nous fait retomber en enfance !
Ingrédients pour la pâte :
- 240g de farine
- 90g de sucre glace
- 30g de poudre d’amande
- Une pincée de sel
- 130g de beurre mou
- 1 oeuf
Préparation de la pâte :
- Dans un récipient, placer la farine, le sucre glace, la poudre d’amande et le sel
- Travailler la pâte à la main ou au robot
- Ajouter le beurre mou en morceaux
- Pétrir avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse
- Ajouter l’oeuf entier
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Former une boule, la recouvrir de film alimentaire et la placer au réfrigérateur au moins une heure
- Fariner le plan de travail, étaler la pâte au rouleau
- La disposer dans un moule à tarte et piquer la pâte à l’aide d’une fourchette
- Enfourner à 180° pendant 10min pour précuire la pâte (ne pas la laisser dorer)
- Sortir la pâte du four
Ingrédients pour la crème :
- 20cl de crème liquide (légère, pour moi)
- 2 oeufs entiers
- 15g de Maïzena
- 80g de sucre
- Graines de gousse de vanille ou à défaut du sucre vanille
- 300g de myrtilles
Préparation de la crème :
- Mélanger le sucre et la Maïzena, puis ajouter la crème liquide
- Incorporer les oeufs et fouetter l’appareil jusqu’à obtention d’un mélange homogène
- Répartir les myrtilles sur le fond de tarte précuit, puis verser l’appareil
- Enfourner pendant 15min à 180°
