Le dimanche matin, c’est souvent pancakes à la maison, mais cette fois, j’ai eu envie de changer… J’ai donc testé la recette des beignets moelleux et faciles de Bouchra de Ma Fleur d’Oranger. Recette approuvée à 100% par la famille !
Ingrédients :
- 350g de farine
- 2 oeufs
- 40g de sucre
- 120ml de lait tiède
- 12g de levure fraîche
- Zeste d’un citron
- 5g de sel
- 30g de beurre ramolli
- Sucre fin pour enrober les beignets
Préparation :
- Diluer la levure dans du lait tiède (Attention : Trop chaud, le lait annule l’action de la levure !)
- Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sucre, le sel, et le zeste. Ajouter les oeufs et le lait avec la levure.
- Travailler la pâte pour qu’elle soit homogène, quand elle se détache des parois, ajouter le beurre, en continuant de pétrir pour bien l’incorporer à la pâte. Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur une surface légèrement farinée. Découper des beignets et les placer sur une plaque, les couvrir et laisser pousser durant 30min.
- Faire chauffer un bain d’huile à 190°, plonger les beignets et laisser cuire environ 1min sur chaque face, les mettre sur du papier absorbant, puis les enrober de sucre.
