Après la version salée de la galette rustique , voici une déclinaison sucrée, aux pommes et myrtilles.
Pâte brisée
Ingrédients :
- 200g de farine
- 12 g de sucre
- 3g de sel
- 100g de beurre mou
- 1 jaune d’oeuf
- 30g de lait
Préparation :
- Mélanger dans un saladier, la farine, le sucre et le sel
- Ajouter le beurre en morceaux et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène
- Ajouter le lait puis le jaune d’oeuf
- Laisser reposer au frais 30min
Garniture
- 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
- 80g de sucre
- 1 pincée de sel
- Le jus d’un demi citron
- 2 pommes
- 1 barquette de myrtilles
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, et le sel
- Ajouter le jus de citron et mélanger
- Couper les pommes en morceaux
- Etaler la pâte et disposer la garniture, puis les fruits au centre, en laissant une marge sur les bords
- Rabattre les bords
Finition
- 1 pincée de sucre
- 1/2 cuillère à soupe de beurre
- 1 oeuf battu en omelette
Dorer les rebords avec l’oeuf et saupoudrer de sucre, puis ajouter quelques morceaux de beurre sur les fruits
