Ingrédients :

• 3 aubergines
• 1 yaourt nature
• 2 càs d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1/2 citron pressé
• Sel, poivre, thym

Préparation :

• Laver les aubergines et les placer sur une plaque de cuisson
• Couper les aubergines en deux et les quadriller à l’aide d’un couteau
• Enfourner les aubergines à 180c pendant 20min
• Une fois les aubergines cuites, prélever leur chair à l’aide d’une cuillère
• Placer la chair des aubergines dans un mixeur et ajouter le yaourt, l’ail, le citron, une pincée de sel et de poivre, un peu de thym et mixer l’ensemble des ingrédients
• Au moment de servir, décorer avec un peu de thym et d’huile d’olive