Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée (faite maison ou du commerce)
• Sauce béchamel : 50g de beurre, 50cl de lait, 2 càs de Maïzena
• Fromage râpé (+ ou – 50g)
• 1 jaune d’oeuf pour la dorure

Préparation :

• Préparer la sauce béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole, puis la retirer du feu et ajouter la Maïzena d’un coup. Remettre sur le feu et remuer à l’aide d’un fouet. Ajouter le lait peu à peu, tout en remuant, jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Ajouter la muscade, saler et poivrer. Laisser mijoter 5min à feu doux en remuant. En fin de cuisson, ajouter du fromage râpé et mélanger.
• Etaler la pâte feuilletée et découper des carrés ou rectangles à l’aide d’un emporte-pièce
• Déposer de la sauce béchamel au centre d’un des carrés sans toucher les bords et recouvrir avec un autre carré de pâte feuilletée
• Souder les bords avec un peu d’eau pour que la pâte adhère correctement
• Napper le friand avec du jaune d’œuf à laide d’un pinceau
• A l’aide d’un couteau, réaliser de petites entailles sur le friand
• Recommencer l’opération avec le reste des ingrédients
• Enfourner à 180c jusqu’à ce que les friands soient bien dorés