Ingrédients :
Pâte brisée
- 150g de beurre en pommade (mou pas fondu)
- 300g de farine
- 1 jaune d’oeuf
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 8 cl de lait tiède
Préparation :
- Mélanger la farine, le sel et le sucre
- Ajouter le beurre et incorporer la farine en pétrissant du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte à la consistance sableuse
- Incorporer le lait afin de lier la pâte et le jaune d’oeuf
- Etaler la pâte sur du papier cuisson et la placer dans un moule
Garniture :
- 2 poireaux
- 200g de crevettes
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraiche
- Sel, poivre, muscade râpée
Préparation :
- Préchauffer le four à 180c
- Couper les poireaux – préalablement lavés – en fines rondelles et les faire revenir dans une poêle avec un fond d’huile, puis ajouter les crevettes et laisser cuire quelques minutes
- Battre les oeufs en omelette
- Mélanger les poireaux, crevettes, œufs battus et la crème
- Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade râpée
- Verser sur la pâte et faire cuire 40min à 180c en surveillant la cuisson
- La pâte doit être colorée avant d’être sortie du four
