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Mini pastillas au poisson

Mini pastillas au poisson

Apéritif, Plats, Recettes, Salées

Parfaites pour les tables de ramadan ou les réceptions, ces mini pastillas font l’unanimité !

Ingrédients (pour une trentaine de pastillas) :

  • Feuilles de pastilla
  • 500g de crevettes décortiquées
  • 500g de calamars
  • 500g de poisson blanc (sole, merlan, etc. au choix)
  • 100g de vermicelles de riz
  • 2 citrons (jus)
  • 1 paquet de champignons noirs (25g)
  • Epices : 1 càs de cumin, 2 càs de paprika, 1 càs de piment fort (facultatif), sel, poivre
  • Persil, coriandre (1 bouquet haché)
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 2 càs de sauce soja salée
  • 4 gousses d’ail
  • Beurre fondu (40g)

Préparation :

  • Laver le poisson et les crevettes décortiquées, couper le poisson en dés et le calamar en petits morceaux
  • Préparer la chermoula dans un récipient à part : Persil, coriandre, ail, jus de citron, huile d’olive, épices et sauce soja
  • Mettre le poisson et les fruits de mer dans une poêle et y verser la moitié de la chermoula et faire cuire le poisson (pas très longtemps)
  • Tremper les vermicelles et champignons noirs dans de l’eau bouillante puis les égoutter et les couper à l’aide d’un ciseau de cuisine
  • Ajouter les vermicelles et champignons au poisson (dans la poêle) et bien mélanger
  • Laisser refroidir la préparation

Montage :

  • Disposer la feuille de pastilla dans un bol et garnir, refermer les bords avec un mélange farine/eau
  • Recouvrir d’une deuxième feuille de pastilla en inversant le côté de la fermeture de la feuille
  • Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  • Badigeonner de beurre fondu
  • Saupoudrer de fromage râpé (facultatif)
  • Faire cuire au four à 180c pendant 20/25min jusqu’à ce que les pastillas soient bien dorées (surveiller la cuisson)

About the author

Cuisiner, j’aime ça. M’attabler, j’aime aussi. En parler était donc une évidence. Sur ce blog, je vous livre mes recettes, les produits culinaires que j’utilise et apprécie, ainsi que mes découvertes restos et chroniques gastronomiques (ou pas), des tables chics aux petites adresses de quartier.

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