Un incontournable de mes tables de ramadan et à décliner selon vos envies (poulet, viande hachée, etc.).
Ingrédients :
- Galettes de riz
- 15g de champignons noirs
- 50g de vermicelles chinoises
- 250g de crevettes crues décortiquées
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 oignon
- 400g de germes de soja
- 2 càs de sauce nuoc mam
- 4 càs de sauce soja salée
- Sel (1 pincée), poivre
- 1 càc de gingembre
- 1 càs de persil et coriandre hachés
- 1 filet d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail
Préparation :
- Râper les carottes et les courgettes, les gousses d’ail et émincer l’oignon
- Mettre les légumes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive
- Tremper les vermicelles et champignons noirs dans de l’eau bouillante, puis les égoutter et les couper à l’aide d’un ciseau
- Ajouter sel, poivre, gingembre, puis les germes de soja, vermicelles et les champignons noirs
- Ajouter ensuite les crevettes décortiquées coupées en morceaux
- Ajouter les sauces nuoc mam et soja et les herbes
- Passer les galettes de riz sous l’eau et les déposer sur un torchon propre jusqu’à ce qu’elles s’humidifient, puis déposer une cuillère de farce et rouler les nems
- Frire dans une huile chaude (Facultatif : Pour le goût, ajouter une gousse d’ail coupée dans l’huile et la retirer une fois dorée).
