Un gâteau que l’on retrouve dans plusieurs pays, sous plusieurs appellations et recettes, et qui est souvent consommé pendant le mois de ramadan : Basboussa aux amandes.
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 150g de sucre
- 150g d’huile
- 75g de poudre d’amandes
- 125g de semoule moyenne
- 125g de farine finot (semoule extra fine)
- 2 sachets de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé
- Pour le sirop : 275g d’eau + 225g de sucre + 2 càs d’eau de fleur d’oranger
Préparation :
- Dans la cuve de votre robot, placer les œufs et le sucre et les battre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux
- Ajouter ensuite les semoules, la levure, le sucre vanillé, la poudre d’amandes, l’huile et mélanger
- Verser l’appareil dans un moule rectangulaire préalablement beurré
- Enfourner à 165c pour 20/25min en surveillant la cuisson : Vérifier la cuisson avec un cure-dent – il doit ressortir sec –
- Sirop : Faire bouillir l’eau et le sucre pendant 15min puis ajouter l’eau de fleur d’oranger et laisser refroidir
- Une fois le gâteau cuit, arroser avec le sirop, qui doit avoir bien refroidi
- Décorer avec des amandes mondées et grillées ou des amandes en poudre, noix de coco râpée (au choix)
- Laisser reposer au moins 5 heures (idéalement une journée), le gâteau doit bien s’imbiber du sirop
- Découper au moment de servir
