Chaussons aux crevettes et poireaux (sans pâte feuilletée)
Ingrédients (pour 20 petits chaussons) :
Pâte :

• 220g de farine
• 5g sucre
• 15g huile d’olive
• Une pincée de sel
• 5g de levure boulangère fraîche
• 100g eau
  Dans la cuve de votre robot, placer la farine, le sucre, le sel, l’huile d’olive. Puis, la levure, et l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  Ramasser la pâte en boule et couvrir la cuve avec un torchon propre. Laisser reposer une trentaine de minutes.

Farce :

• 130g de poireaux (un gros poireau)
• 100g de crevettes décortiquées
• 1 càs huile d’olive
• 1 càc herbes de Provence
• 1 càs fromage frais
• 1 càs parmesan
• Sel, poivre
  Laver le poireau et le couper en fines rondelles ou en dés. Placer le poireau dans une poêle (feu moyen) avec l’huile d’olive. Ajouter les crevettes coupées en dés (plus pratique lors du remplissage si vos chaussons sont petits). Ajouter le sel, poivre et les herbes de Provence. Laisser suer le poireau. Après cuisson, ajouter les fromages et bien mélanger. Laisser la farce refroidir (⚠️ important). Fariner votre plan de travail, étaler votre pâte, puis former les chaussons à l’aide d’un moule pour chaussons (ce que j’ai utilisé) ou un emporte-pièce rond (puis refermer après garnissage à l’aide d’une fourchette. À l’aide d’un pinceau alimentaire, dorer les chaussons avec un jaune d’œuf battu.
  Faire cuire au four à 180c pendant 20min sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.