Ingrédients :

• Pâte brisée
• 200g de farine
• 12 g de sucre
• 3g de sel
• 100g de beurre mou
• 1 jaune d’oeuf
• 30g de lait
  Préparation :
• Mélanger dans un saladier, la farine, le sucre et le sel
• Ajouter le beurre en morceaux et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène
• Ajouter le lait puis le jaune d’oeuf
• Laisser reposer au frais 30min
  Garniture
• 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
• 80g de sucre
• 1 pincée de sel
• Le jus d’un demi citron
• Des abricots
  Préparation
• Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, et le sel
• Ajouter le jus de citron et mélanger
• Couper les abricots en quartiers – Etaler la pâte et disposer la garniture, puis les fruits au centre, en laissant une marge sur les bords
• Rabattre les bords
  Finition
• 1 pincée de sucre
• 1/2 cuillère à soupe de beurre fondu
• 1 oeuf battu en omelette
• Dorer les rebords avec l’oeuf et saupoudrer de sucre, puis ajouter le beurre sur les fruits
• Enfourner à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes en surveillant la cuisson. La galette doit être bien dorée.