Gâteau de semoule au caramel et aux raisins secs

Ingrédients (pour un moule de 18/20cm):

• 1 litre de lait (demi écrémé ou entier)
• 2 œufs
• 125 g de semoule fine
• 100 g de sucre (j’ai utilisé du sucre de canne et c’était peu sucré comme j’aime 👌🏻)
• Caramel : 15 morceaux de sucre, 3 cuillères à soupe d’eau, 1 goutte de jus de citron
• 3 càs de raisins secs

Préparation :

• Préparer le caramel dans une petite casserole (sucre, eau, citron)
• Verser le caramel dans le fond du moule
• Dans une casserole, faire chauffer sur feu moyen le lait et le sucre
• Une fois le lait chaud, ajouter progressivement la semoule en remuant
• Mélanger jusqu’à ce que l’appareil épaississe puis éteindre le feu
• Battre les oeufs en omelette et les verser dans la casserole, puis ajouter les raisins secs et mélanger
• Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 45min à 180c
• Laisser refroidir puis passer un couteau sur les bords du moule pour démouler votre gâteau
• Déguster tiède ou froid