Old-fashioned pancakes de @marthastewart = Les Best Pancakes
Ingrédients (pour 12 personnes) :
- 210g de farine
- 15g de sucre
- 4g de sel
- 13g de levure chimique
- 1 gros œuf
- 300g de lait
- 40g de beurre fondu
- Un peu d’huile ou beurre fondu pour graisser la poêle pendant la cuisson
Préparation :
- Faire fondre le beurre au micro-ondes et le réserver le temps qu’il refroidisse
- Dans un récipient, placer la farine, puis la levure chimique
- Ajouter le sel, puis le sucre
- Mélanger à l’aide d’un fouet
- Creuser un puits dans la farine et ajouter le lait et l’œuf
- Puis le beurre fondu
- Mélanger avec le fouet sans insister (⚠️ il ne faut pas beaucoup mélanger la préparation et la formation de grumeaux n’est pas un souci !)
- Laisser reposer 15min. Des bulles vont apparaître à la surface.
- Préchauffer la crêpière ou la poêle, la graisser, prélever une louche de pâte (⚠️ ne pas mélanger la pâte car elle est remplie d’air, autrement les pancakes ne gonfleront pas) et la verser dans la poêle
- Faire cuire des deux côtés (feu moyen)
- Servir de suite, avec un peu de beurre et du sirop d’érâble
