Comme une envie de chocolat aujourd’hui… L’occasion de tester la recette du fameux Cakounet de Philippe Conticini.
Ingrédients:
- 100g de chocolat noir 70%
- 50g de chocolat au lait 40%
- 115g de beurre
- 120g d’œufs pesés sans coquille
- 55g de sucre en poudre
- 45g de farine de blé + 15g de farine de châtaigne (ou tout simplement 60g de farine de blé)
- 1 pincée de sel
Préparation:
- Préchauffer le four à 160c puis graisser un moule à cake de 20cm et saupoudrer d’un peu de farine
- Faire fondre les chocolats et le beurre, mélanger et réserver
- Battre les œufs avec le sucre en poudre, ajouter la farine, et bien mélanger pour obtenir un appareil homogène et sans grumeaux
- Ajouter le chocolat fondu et le sel
- Verser l’appareil dans le moule à cake et enfourner pour 25min de cuisson (J’ai laissé 22min et c’était déjà 2min de trop pour ma part, je l’aurais plutôt laissé 20min pour avoir un cœur plus coulant)
- Laisser refroidir à température ambiante avant de le démouler
