C’est ma Madeleine de Proust, le dessert qui réveille en moi plein de souvenirs d’enfance : La crème caramel. C’est une recette rapide à réaliser et terriblement bonne dont je vous livre la recette.
Ingrédients (6 portions) :
– 1/2 litre de lait (demi-écrémé ou entier)
– 50g de sucre en poudre
– 3 oeufs entiers
– 1 gousse de vanille ou deux sachets de sucre vanillé
– 15 morceaux de sucre pour le caramel
Préparation :
– Dans une petite casserole, verser les morceaux de sucre et 3 cuillères à soupe d’eau
– Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne un caramel ambré
– Verser le caramel dans les ramequins
– Dans une autre casserole, faire bouillir le lait, la vanille et le sucre
– Dans un bol, battre les oeufs en omelette et les verser délicatement dans le lait
– Verser le mélange dans les ramequins
– Cuisson au four au bain marie : Placer les ramequins dans un plat avec un fond d’eau
– Faire cuire au four à 180° pendant 45min
– Sortir du four et laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur jusqu’à la dégustation
