Quinoa façon taboulé
Un classique twisté avec du quinoa, qui plaira notamment aux personnes intolérantes au gluten 💚
Ingrédients :

• 100g quinoa
• 2 tomates
• 1/2 oignon
• 1 petit concombre (facultatif)
• Feuilles de menthe fraîche (à votre convenance)
• Persil (à votre convenance)
• 2 càs d’huile d’olive
• 1/2 citron pressé
• Sel, poivre
  Préparation :
• Faire cuire le quinoa dans une eau bouillante salée – Une fois le quinoa cuit, l’égoutter
• Ajouter les tomates coupées en petits dés, le concombre (facultatif) en petits dés, l’oignon haché, la menthe ciselée, le persil haché
• Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre